Які продукти не варто зберігати у холодильнику

Які продукти не варто зберігати у холодильнику Фото:
Не все любить холод

Холодильник допомагає зберігати їжу та страви свіжими. Однак є певні продукти, які не терплять холоду. Вони перестають бути корисними, а іноді можуть навіть завдати серйозної шкоди здоров'ю.
Низька температура уповільнює, але не припиняє обмін речовин в овочах, ферментацію м'яса і риби, розмноження мікроорганізмів. Тому не всі продукти можуть мирно співіснувати один з одним на полицях вашого холодильника. Під впливом вологості і за відсутності циркуляції повітря в деяких з них починають розвиватися процеси гниття і розмноження мікробів.


Хліб входить до переліку харчів, які не зберігають у холодильнику. Перебування у ньому не продовжить хлібу життя, а тільки допоможе йому швидше засохнути і увібрати всі запахи. При охолодженні крохмаль у хлібо-булочних виробах змінить структуру, що зробить його жорсткішим.
Як правильно: покладіть хліб у паперовий пакет і залиште на столі при кімнатній температурі.


Цибуля і часник зайві у холодильнику.
Через відсутність циркуляції повітря і надмірну вологу цибуля гниє, наповнюючи при цьому холодильник неприємним запахом, позбутися якого потім буває непросто. Часник же при відсутності повітря майже відразу висихає.
Як правильно: цибулю краще помістити в сітку і тримати в темному приміщенні. При цьому зберігання поблизу картоплі не рекомендується. Гази, що виходять із неї, і вологість змусять згнити цибулю швидше. Зберігати часник можна в плетених в'язанках, розвішаних на стінах кухні, або в мішечках зі щільної і натуральної тканини, найкраще разом з цибулевим лушпинням.


Буряк, морква, картопля швидше зіпсуються у холодильнику та втратять смак.
Волога холодильника створює сприятливе середовище для спор цвілі і провокує утворення гнилі. Картопляний крохмаль у холодильнику перетворюється на цукор, тому пюре з такої картоплі виходить в'язким і позбавленим смаку.
Як правильно: коренеплоди зберігайте в окремих дерев'яних ящиках при середніх температурах. Моркву і буряк можна скласти в невеликий ящик і пересипати піском або цибулевим лушпинням. Краще місце для зберігання картоплі - у паперовому пакеті у коморі.


Помідори у холодильнику перетворюються на щось несмачне і втрачають аромат. І чим довше вони там лежать, тим гірше.
Як правильно: слід зберігати помідори при кімнатній температурі, але не під сонячними променями.


Тропічні фрукти при низьких температурах гниють і виділяють шкідливі речовини. Банани, ківі, манго та інша екзотика в холодних умовах виділяють етилен. Банани через добу перебування в холодильнику покриваються чорними плямами. При цьому фрукти ще і втрачають свої смакові якості, а в цвілі на фруктах зі спекотних країн можуть розвиватися небезпечні речовини – мікотоксини, які є канцерогенами.
Як правильно: краще зберігати тропічні фрукти в сухому прохолодному місці, наприклад у кухонній шафці. Незрілі фрукти під впливом кімнатної температури через кілька днів досягнуть оптимальної кондиції. А стиглі плоди краще обмотати кухонними рушниками.


Яблука та груші втрачають у холоді більшу частину вітамінів. А під впливом вологи ще і псуються швидше. Крім того, дослідження показали, що більшість мікробів, що викликають хвороби травного тракту, зосереджені в холодильнику саме на полицях для овочів і фруктів. Найчастіше на них можна виявити сальмонелу, лістерію і грибок.
Як правильно: кращим місцем для зберігання яблук у міській квартирі є засклений балкон або лоджія. Якщо ж балкона немає, можна тримати тару з яблуками на підвіконні при відкритій кватирці, в коморі або в передпокої.


Консервація, варення у холодильнику зайві. Вони лише займають простір. У домашній овочевій консервації містяться сіль, оцет і спеції, які не дозволять продукту зіпсуватися. З цієї ж причини з холодильника можна прибрати гострі соуси, кетчупи і гірчицю.
Як правильно: для зберігання консервації найкраще підходить сухе прохолодне місце з температурою 10-12 °С.


Оливкова олія в холоді застигне та змінить колір, у ній почнуть з’являтися пластівці білого кольору.
Як правильно: оптимальна температура + 12-16 °С. Зберігати краще у темному сухому місці, уникати контакту з киснем.


Каву не можна зберігати в холодильнику, бо це негативно впливає на її якість і смак. І сама кава дуже ароматна, може змінити запах і смак інших продуктів.
Як правильно: зберігати каву потрібно у герметичній ємкості при кімнатній температурі, уникаючи сонячних променів, і тримати подалі від ароматних спецій чи продуктів.


Мед у холоді втрачає всі корисні властивості.
Як правильно: зберігати мед слід у герметичній ємкості при кімнатній температурі, уникати сонячних променів та вологості.


Шоколад і цукерки змінюють вигляд і смак. На їхній поверхні при низькій температурі виступає конденсат, потім він висихає, залишаються дрібні кристалики цукру, - шоколад “сивіє”. У такому вигляді його можна їсти, але він не такий смачний і гарний.
Як правильно: оптимальна температура, при якій шоколад зберігає свої якості, +18 градусів. Тримати його слід у темному, сухому місці, подалі від інших продуктів харчування.

 

Автор: Маргарита Солод

Схожi новини
Як безпечно відпочити з дітьми на морі Як безпечно відпочити з дітьми на морі
Як безпечно відпочити з дітьми на морі Відпочивати з дітьми на морі можна безпечно і з користю, якщо дотримуватися кількох нескладних рекомендацій
Поради
Сповити дитину в громадському місці: місія здійсненна Сповити дитину в громадському місці: місія здійсненна
Сповити дитину в громадському місці: місія здійсненна Огляд закладів міста, у яких можна переодягти, нагодувати і заколисати малюка
Поради
Обережно, діти на воді: застерегти і врятувати життя (шок-відео) Обережно, діти на воді: застерегти і врятувати життя (шок-відео)
Обережно, діти на воді: застерегти і врятувати життя (шок-відео) Уповноважений Президента України з прав дитини закликав батьків бути максимально уважними під час перебування на воді з дітьми
Поради
Останнi новини
Через зсув ґрунту в Китаї зникло безвісти близько 140 людей
Через зсув ґрунту в Китаї зникло безвісти близько 140 людей
Негода знеструмила 188 населених пунктів у 6 областях України
Негода знеструмила 188 населених пунктів у 6 областях України
Столичні автобуси № 62, № 114, № 115 на вихідних змінять маршрути
Столичні автобуси № 62, № 114, № 115 на вихідних змінять маршрути
Вибух у Маріуполі: поранено 7 поліцейських
Вибух у Маріуполі: поранено 7 поліцейських
Головні новини дня: У львівського сміття новий власник, суботнє рандеву в космосі, що думали античні туристи про гробницю фараона
Головні новини дня: У львівського сміття новий власник, суботнє рандеву в космосі, що думали античні туристи про гробницю фараона
Рада ООН з прав людини підтримала територіальну цілісність України
Рада ООН з прав людини підтримала територіальну цілісність України
Луценко: Другий раз у газовій справі Тимошенко не судитимуть
Луценко: Другий раз у газовій справі Тимошенко не судитимуть
У гробниці єгипетського фараона Рамзеса VI знайшли написи античних туристів
У гробниці єгипетського фараона Рамзеса VI знайшли написи античних туристів
Росіян перевозитимуть в «автозаках підвищеної комфортності»
Росіян перевозитимуть в «автозаках підвищеної комфортності»
В Україні заборонять використання азбесту
В Україні заборонять використання азбесту
У Парижі в тунелі застряг автобус із туристами
У Парижі в тунелі застряг автобус із туристами
Завтра повз землю пролетить великий астероїд
Завтра повз землю пролетить великий астероїд
У Болгарії бик та собака зупинили футбольний матч
У Болгарії бик та собака зупинили футбольний матч
У Львові відновили роботи з вивезення сміття
У Львові відновили роботи з вивезення сміття
Леонель Мессі відкупиться від в’язниці
Леонель Мессі відкупиться від в’язниці
Гройсман обговорив з представниками громадянського суспільства проект пенсійної реформи
Гройсман обговорив з представниками громадянського суспільства проект пенсійної реформи