Які продукти не варто зберігати у холодильнику

Які продукти не варто зберігати у холодильнику Фото:
Не все любить холод

Холодильник допомагає зберігати їжу та страви свіжими. Однак є певні продукти, які не терплять холоду. Вони перестають бути корисними, а іноді можуть навіть завдати серйозної шкоди здоров'ю.
Низька температура уповільнює, але не припиняє обмін речовин в овочах, ферментацію м'яса і риби, розмноження мікроорганізмів. Тому не всі продукти можуть мирно співіснувати один з одним на полицях вашого холодильника. Під впливом вологості і за відсутності циркуляції повітря в деяких з них починають розвиватися процеси гниття і розмноження мікробів.


Хліб входить до переліку харчів, які не зберігають у холодильнику. Перебування у ньому не продовжить хлібу життя, а тільки допоможе йому швидше засохнути і увібрати всі запахи. При охолодженні крохмаль у хлібо-булочних виробах змінить структуру, що зробить його жорсткішим.
Як правильно: покладіть хліб у паперовий пакет і залиште на столі при кімнатній температурі.


Цибуля і часник зайві у холодильнику.
Через відсутність циркуляції повітря і надмірну вологу цибуля гниє, наповнюючи при цьому холодильник неприємним запахом, позбутися якого потім буває непросто. Часник же при відсутності повітря майже відразу висихає.
Як правильно: цибулю краще помістити в сітку і тримати в темному приміщенні. При цьому зберігання поблизу картоплі не рекомендується. Гази, що виходять із неї, і вологість змусять згнити цибулю швидше. Зберігати часник можна в плетених в'язанках, розвішаних на стінах кухні, або в мішечках зі щільної і натуральної тканини, найкраще разом з цибулевим лушпинням.


Буряк, морква, картопля швидше зіпсуються у холодильнику та втратять смак.
Волога холодильника створює сприятливе середовище для спор цвілі і провокує утворення гнилі. Картопляний крохмаль у холодильнику перетворюється на цукор, тому пюре з такої картоплі виходить в'язким і позбавленим смаку.
Як правильно: коренеплоди зберігайте в окремих дерев'яних ящиках при середніх температурах. Моркву і буряк можна скласти в невеликий ящик і пересипати піском або цибулевим лушпинням. Краще місце для зберігання картоплі - у паперовому пакеті у коморі.


Помідори у холодильнику перетворюються на щось несмачне і втрачають аромат. І чим довше вони там лежать, тим гірше.
Як правильно: слід зберігати помідори при кімнатній температурі, але не під сонячними променями.


Тропічні фрукти при низьких температурах гниють і виділяють шкідливі речовини. Банани, ківі, манго та інша екзотика в холодних умовах виділяють етилен. Банани через добу перебування в холодильнику покриваються чорними плямами. При цьому фрукти ще і втрачають свої смакові якості, а в цвілі на фруктах зі спекотних країн можуть розвиватися небезпечні речовини – мікотоксини, які є канцерогенами.
Як правильно: краще зберігати тропічні фрукти в сухому прохолодному місці, наприклад у кухонній шафці. Незрілі фрукти під впливом кімнатної температури через кілька днів досягнуть оптимальної кондиції. А стиглі плоди краще обмотати кухонними рушниками.


Яблука та груші втрачають у холоді більшу частину вітамінів. А під впливом вологи ще і псуються швидше. Крім того, дослідження показали, що більшість мікробів, що викликають хвороби травного тракту, зосереджені в холодильнику саме на полицях для овочів і фруктів. Найчастіше на них можна виявити сальмонелу, лістерію і грибок.
Як правильно: кращим місцем для зберігання яблук у міській квартирі є засклений балкон або лоджія. Якщо ж балкона немає, можна тримати тару з яблуками на підвіконні при відкритій кватирці, в коморі або в передпокої.


Консервація, варення у холодильнику зайві. Вони лише займають простір. У домашній овочевій консервації містяться сіль, оцет і спеції, які не дозволять продукту зіпсуватися. З цієї ж причини з холодильника можна прибрати гострі соуси, кетчупи і гірчицю.
Як правильно: для зберігання консервації найкраще підходить сухе прохолодне місце з температурою 10-12 °С.


Оливкова олія в холоді застигне та змінить колір, у ній почнуть з’являтися пластівці білого кольору.
Як правильно: оптимальна температура + 12-16 °С. Зберігати краще у темному сухому місці, уникати контакту з киснем.


Каву не можна зберігати в холодильнику, бо це негативно впливає на її якість і смак. І сама кава дуже ароматна, може змінити запах і смак інших продуктів.
Як правильно: зберігати каву потрібно у герметичній ємкості при кімнатній температурі, уникаючи сонячних променів, і тримати подалі від ароматних спецій чи продуктів.


Мед у холоді втрачає всі корисні властивості.
Як правильно: зберігати мед слід у герметичній ємкості при кімнатній температурі, уникати сонячних променів та вологості.


Шоколад і цукерки змінюють вигляд і смак. На їхній поверхні при низькій температурі виступає конденсат, потім він висихає, залишаються дрібні кристалики цукру, - шоколад “сивіє”. У такому вигляді його можна їсти, але він не такий смачний і гарний.
Як правильно: оптимальна температура, при якій шоколад зберігає свої якості, +18 градусів. Тримати його слід у темному, сухому місці, подалі від інших продуктів харчування.

 

Автор: Маргарита Солод

Схожi новини
Останнi новини
Запровадження Туреччиною смертної кари зупинить переговори про її членство в ЄС
Запровадження Туреччиною смертної кари зупинить переговори про її членство в ЄС
США послабилило санкції щодо Білорусі на півроку
США послабилило санкції щодо Білорусі на півроку
Південна Корея запропонувала виключити КНДР з ООН
Південна Корея запропонувала виключити КНДР з ООН
Мільйонні страйки тривають у Бразилії проти пенсійної реформи
Мільйонні страйки тривають у Бразилії проти пенсійної реформи
Парламент Албанії обрав президентом країни Іліра Мету
Парламент Албанії обрав президентом країни Іліра Мету
КНДР знову провела невдалий запуск балістичної ракети
КНДР знову провела невдалий запуск балістичної ракети
Український танкер захопили біля берегів Лівії
Український танкер захопили біля берегів Лівії
У вантажі турецьких томатів в Україні виявлено карантинний організм
У вантажі турецьких томатів в Україні виявлено карантинний організм
Очільник партії "Національний фронт" у Франції пішов у відставку через заяву про Голокост
Очільник партії "Національний фронт" у Франції пішов у відставку через заяву про Голокост
Порошенко підписав указ про виділення Молдові гумдопомоги для ліквідації наслідків негоди
Порошенко підписав указ про виділення Молдові гумдопомоги для ліквідації наслідків негоди
Порошенку запропонували здійснити в Україні перехід з кирилиці на латиницю
Порошенку запропонували здійснити в Україні перехід з кирилиці на латиницю
Роману Насірову зробили операцію
Роману Насірову зробили операцію
Норвегія надасть Україні близько 25 млн доларів в цьому році
Норвегія надасть Україні близько 25 млн доларів в цьому році
В Івано-Франківську пройде міжнародний мистецький фестиваль “Carpathian Space”
В Івано-Франківську пройде міжнародний мистецький фестиваль “Carpathian Space”
США готові прийняти військові заходи проти Північної Кореї
США готові прийняти військові заходи проти Північної Кореї
Мінагрополітики розробило план адаптації сільського господарства до зміни клімату
Мінагрополітики розробило план адаптації сільського господарства до зміни клімату