Сезон полуниці: як вибрати найкорисніші ягоди

Сезон полуниці: як вибрати найкорисніші ягоди Фото: comments.ua
Якісні полунички смакують найкраще

Сезон полуниці — у розпалі. На базарах і в магазинах величезний вибір смачних червоних ягід різних сортів та з різних куточків України. Продавці нахвалюють, що їхні полунички — найсолодші, найсмачніші та цілком безпечні.

Як правильно обрати полуницю? На що звернути увагу перед покупкою та як убезпечити себе від отруєння? Пропонуємо поради від експертів.

При виборі полуниці варто звернути увагу на вигляд ягоди, її запах та, при можливості, смак.

Найкраще купувати яскраво червоні ароматні ягоди, обов'язково з хвостиками, блискучі, пружні і без плям.

Колір якісної полуниці має бути яскраво червоним. Дуже темні бордові ягоди або перезрілі, або ж їх "підфарбували". Полуниці з білим кінчиком — не дозрілі. Темні плями на поверхні — ознака обприскування хімречовинами.

Аромат у стиглої полуниці сильний та приємний. Ягоди, які пахнуть невиразно, - недозрілі. А якщо аромату немає взагалі, полуниця, скоріше за все, вирощена з нітратами.

Розмір для полуниці — не головне. Він може залежати від сорту, а може бути одним з індикаторів якості ягоди. Фахівці радять не купувати дуже великі полунички — ймовірно, їх накачали водою чи хімією. Також ягоди не повинні бути ідеальної форми та з глянцевим блиском.

Хвостик — ще один індикатор якості полуниці. Свіжі ягоди мають на ньому зелені та м'ясисті листочки. Також завдяки хвостику можна дізнатися, яка полуниця на смак.
Якщо між листочками і ягодою є відстань,  полуниця буде солодкою. Якщо листочки щільно прилягають - ознака ягоди з кислинкою. Полуниця без хвостика швидко псується.

Насіння свідчить про стиглість. Якщо насінини опуклі, то полуниця, швидше за все, не дозріла. А якщо вони розташовані у “ямці” і далеко один від одного, то ягідка стигла.

Що шкідливого може бути в полуницях?

Найчастіше загрозу для здоров'я несуть хімічні речовини, якими підживлюють чи обробляють ягоди. Найпоширеніші з них — нітрати.  
Абсолютно безнітратних ягід чи овочів не буває, оскільки нітратний азот входить до складу ґрунту і рослини поглинають його через своє коріння. Але невелика кількість органічних нітратів, що міститься в рослинах, засвоюється організмом і перетворюється в білок. А от надлишок нітратів може викликати серйозні проблеми: отруєння, зниження імунітету чи навіть спровокувати онкологічні захворювання.

Запідозрити надлишок нітратів (понад 100 мг/кг) можна в полуницях, якщо:
- вони дуже тверді та темно-червоні;
- при куштуванні виникає металевий присмак у роті;
- вони не пускають сік, навіть якщо зберігаються 3-4 дні і більше. Не виділяють сік після того, як їх помили;
- не мають аромату.

Для того, щоб ягоди зберігалися довше, недобросовісні виробники можуть обробляти вже зібрану полуницю димом, до складу якого входить дифеніл - небезпечна речовина, заборонена в більшості країн, в тому числі і в Україні. На наш організм дифеніл діє як отрута, викликаючи отруєння, дерматити, алергічні реакції, крім того цю речовину визнано канцерогеном. Купивши полуницю, опустіть ягідки в теплу (навіть гарячу) воду - якщо на поверхні утворилися олійні плівки - значить, вона оброблена дифенілом.  



Таку полуницю треба купувати:

- ягоди мають бути сухими і без ознак гниття;

- колір полуниці повинен бути яскравим і насиченим;

- листочки, що обрамляють ягоду, повинні бути зеленими;

- полуниця повинна бути пружною і трохи блискучою;

- аромат полуниці повинен бути насиченим і "ягідним";

- ягоди мають виділяти сік (плями від соку можна помітити на картонних упаковках);

- пошкоджень або вм'ятин на полуниці бути не повинно.

 

Коли та скільки полуниці варто давати дітям

Більшість педіатрів одностайно стверджують - полуниця ягода не проста, в ній міститься багато біологічно активних речовин, які корисні в невеликій кількості, але дитячий організм ще не в змозі їх засвоїти.
Тому лікарі рекомендують давати солодкі ягоди діткам старшим 5-річного віку.

Полуниця для дитини повинна бути максимально безпечною, в ідеалі - та, що дозріла природним чином в червні. Перш ніж годувати малюка полуницею, нехай спробує одну ягідку, а мама уважно простежить, чи не з'явиться алергічна реакція (як правило, у вигляді висипки). Але навіть якщо реакції не було, варто бути обережними, і контролювати кількість  полуниці - лікарі рекомендують давати дитині не більше 3-4 ягідок за один раз, але це залежить ще і від розміру полуниці і від віку дитини.

 

Автор - Маргарита Солод

Схожi новини
Пережити сезон грипу: прості правила, які збережуть здоров’я Пережити сезон грипу: прості правила, які збережуть здоров’я
Пережити сезон грипу: прості правила, які збережуть здоров’я Невдовзі в Україні очікується сезон грипу. Як захистити себе від вірусу?
Поради
Як покращити імунітет: 25 порад щодо харчування та способу життя Як покращити імунітет: 25 порад щодо харчування та способу життя
Як покращити імунітет: 25 порад щодо харчування та способу життя Що їсти, скільки пити, чим займатися, чого краще уникати та який настрій здатен підвищити захисні сили організму
Поради
#НеБийДитину: як встановити межі без агресії #НеБийДитину: як встановити межі без агресії
#НеБийДитину: як встановити межі без агресії Як сказати дитині «ні» і не впасти у крайнощі виховання?
Поради
Останнi новини
Гройсман: Плануємо виходити на перше читання проекту Держбюджету-2018 найближчим часом
Гройсман: Плануємо виходити на перше читання проекту Держбюджету-2018 найближчим часом
Щонайменше 30 людей загинули внаслідок підриву смертника в мечеті у Кабулі
Щонайменше 30 людей загинули внаслідок підриву смертника в мечеті у Кабулі
Порошенко: Я готовий до кінця року підписати Закон «Про Антикорупційний суд»
Порошенко: Я готовий до кінця року підписати Закон «Про Антикорупційний суд»
Внаслідок спалаху чуми на Мадагаскарі загинуло вже 94 людини
Внаслідок спалаху чуми на Мадагаскарі загинуло вже 94 людини
Суд обрав запобіжний захід Олені Зайцевій
Суд обрав запобіжний захід Олені Зайцевій
У Польщі чоловік з ножем атакував відвідувачів торгового центру
У Польщі чоловік з ножем атакував відвідувачів торгового центру
5 днів: підсумки. Кривава ДТП у Харкові, медицина по-новому та вибори по-старому
5 днів: підсумки. Кривава ДТП у Харкові, медицина по-новому та вибори по-старому
Гройсман: В рамках медреформи держава покриватиме 100% вартості медпослуги
Гройсман: В рамках медреформи держава покриватиме 100% вартості медпослуги
Порошенко: Прикордонна розвідка врятувала моє життя під час президентської кампанії
Порошенко: Прикордонна розвідка врятувала моє життя під час президентської кампанії
США та Південна Корея завершили спільні морські навчання у водах Корейського півострова
США та Південна Корея завершили спільні морські навчання у водах Корейського півострова
В Україні планують створити систему розвідки і протидії безпілотникам поблизу військових об’єктів
В Україні планують створити систему розвідки і протидії безпілотникам поблизу військових об’єктів
Експертиза показала, що Олена Зайцева вживала опіати
Експертиза показала, що Олена Зайцева вживала опіати
Гройсман: Уряд розглядає можливості збільшення потужностей вітчизняних АЕС
Гройсман: Уряд розглядає можливості збільшення потужностей вітчизняних АЕС
Бойовики зірвали відкриття пункту пропуску «Золоте» в Луганській області
Бойовики зірвали відкриття пункту пропуску «Золоте» в Луганській області
Народний депутат Литвин заявив про вихід з групи «Воля народу»
Народний депутат Литвин заявив про вихід з групи «Воля народу»
Детективи НАБУ досі не повернули Розенблату вилучені речі
Детективи НАБУ досі не повернули Розенблату вилучені речі