Які продукти не варто зберігати у холодильнику

Які продукти не варто зберігати у холодильнику Фото:
Не все любить холод

Холодильник допомагає зберігати їжу та страви свіжими. Однак є певні продукти, які не терплять холоду. Вони перестають бути корисними, а іноді можуть навіть завдати серйозної шкоди здоров'ю.
Низька температура уповільнює, але не припиняє обмін речовин в овочах, ферментацію м'яса і риби, розмноження мікроорганізмів. Тому не всі продукти можуть мирно співіснувати один з одним на полицях вашого холодильника. Під впливом вологості і за відсутності циркуляції повітря в деяких з них починають розвиватися процеси гниття і розмноження мікробів.


Хліб входить до переліку харчів, які не зберігають у холодильнику. Перебування у ньому не продовжить хлібу життя, а тільки допоможе йому швидше засохнути і увібрати всі запахи. При охолодженні крохмаль у хлібо-булочних виробах змінить структуру, що зробить його жорсткішим.
Як правильно: покладіть хліб у паперовий пакет і залиште на столі при кімнатній температурі.


Цибуля і часник зайві у холодильнику.
Через відсутність циркуляції повітря і надмірну вологу цибуля гниє, наповнюючи при цьому холодильник неприємним запахом, позбутися якого потім буває непросто. Часник же при відсутності повітря майже відразу висихає.
Як правильно: цибулю краще помістити в сітку і тримати в темному приміщенні. При цьому зберігання поблизу картоплі не рекомендується. Гази, що виходять із неї, і вологість змусять згнити цибулю швидше. Зберігати часник можна в плетених в'язанках, розвішаних на стінах кухні, або в мішечках зі щільної і натуральної тканини, найкраще разом з цибулевим лушпинням.


Буряк, морква, картопля швидше зіпсуються у холодильнику та втратять смак.
Волога холодильника створює сприятливе середовище для спор цвілі і провокує утворення гнилі. Картопляний крохмаль у холодильнику перетворюється на цукор, тому пюре з такої картоплі виходить в'язким і позбавленим смаку.
Як правильно: коренеплоди зберігайте в окремих дерев'яних ящиках при середніх температурах. Моркву і буряк можна скласти в невеликий ящик і пересипати піском або цибулевим лушпинням. Краще місце для зберігання картоплі - у паперовому пакеті у коморі.


Помідори у холодильнику перетворюються на щось несмачне і втрачають аромат. І чим довше вони там лежать, тим гірше.
Як правильно: слід зберігати помідори при кімнатній температурі, але не під сонячними променями.


Тропічні фрукти при низьких температурах гниють і виділяють шкідливі речовини. Банани, ківі, манго та інша екзотика в холодних умовах виділяють етилен. Банани через добу перебування в холодильнику покриваються чорними плямами. При цьому фрукти ще і втрачають свої смакові якості, а в цвілі на фруктах зі спекотних країн можуть розвиватися небезпечні речовини – мікотоксини, які є канцерогенами.
Як правильно: краще зберігати тропічні фрукти в сухому прохолодному місці, наприклад у кухонній шафці. Незрілі фрукти під впливом кімнатної температури через кілька днів досягнуть оптимальної кондиції. А стиглі плоди краще обмотати кухонними рушниками.


Яблука та груші втрачають у холоді більшу частину вітамінів. А під впливом вологи ще і псуються швидше. Крім того, дослідження показали, що більшість мікробів, що викликають хвороби травного тракту, зосереджені в холодильнику саме на полицях для овочів і фруктів. Найчастіше на них можна виявити сальмонелу, лістерію і грибок.
Як правильно: кращим місцем для зберігання яблук у міській квартирі є засклений балкон або лоджія. Якщо ж балкона немає, можна тримати тару з яблуками на підвіконні при відкритій кватирці, в коморі або в передпокої.


Консервація, варення у холодильнику зайві. Вони лише займають простір. У домашній овочевій консервації містяться сіль, оцет і спеції, які не дозволять продукту зіпсуватися. З цієї ж причини з холодильника можна прибрати гострі соуси, кетчупи і гірчицю.
Як правильно: для зберігання консервації найкраще підходить сухе прохолодне місце з температурою 10-12 °С.


Оливкова олія в холоді застигне та змінить колір, у ній почнуть з’являтися пластівці білого кольору.
Як правильно: оптимальна температура + 12-16 °С. Зберігати краще у темному сухому місці, уникати контакту з киснем.


Каву не можна зберігати в холодильнику, бо це негативно впливає на її якість і смак. І сама кава дуже ароматна, може змінити запах і смак інших продуктів.
Як правильно: зберігати каву потрібно у герметичній ємкості при кімнатній температурі, уникаючи сонячних променів, і тримати подалі від ароматних спецій чи продуктів.


Мед у холоді втрачає всі корисні властивості.
Як правильно: зберігати мед слід у герметичній ємкості при кімнатній температурі, уникати сонячних променів та вологості.


Шоколад і цукерки змінюють вигляд і смак. На їхній поверхні при низькій температурі виступає конденсат, потім він висихає, залишаються дрібні кристалики цукру, - шоколад “сивіє”. У такому вигляді його можна їсти, але він не такий смачний і гарний.
Як правильно: оптимальна температура, при якій шоколад зберігає свої якості, +18 градусів. Тримати його слід у темному, сухому місці, подалі від інших продуктів харчування.

 

Автор: Маргарита Солод

Схожi новини
Поради грибникам: правила вдалого «тихого полювання» Поради грибникам: правила вдалого «тихого полювання»
Поради грибникам: правила вдалого «тихого полювання» Коли краще вирушати на пошуки, які гриби збирати та як уникнути отруєння
Поради
Джемпіри, монстри і нова Пеппі Джемпіри, монстри і нова Пеппі
Джемпіри, монстри і нова Пеппі У неділю завершився Форум видавців у Львові, який задає літературну моду на рік уперед
Поради
Як пережити геомагнітні бурі без болю і нервів Як пережити геомагнітні бурі без болю і нервів
Як пережити геомагнітні бурі без болю і нервів Геомагнітні бурі мало не щодня накривають Землю. Як зберегти добре самопочуття?
Поради
Останнi новини
Стало відомо, коли зросте мінімальний оклад педагогічних працівників
Стало відомо, коли зросте мінімальний оклад педагогічних працівників
Повсякденні прилади можуть викликати рак?
Повсякденні прилади можуть викликати рак?
Стали відомі попередні результати Курдистанського референдуму
Стали відомі попередні результати Курдистанського референдуму
В Україні пройде фестиваль стартапів - Startup Kultur
В Україні пройде фестиваль стартапів - Startup Kultur
В Україні розробили новий індивідуальний маскувальний комплект
В Україні розробили новий індивідуальний маскувальний комплект
Сьогодні «Шахтар» зіграє з «Манчестер Сіті» в Англії
Сьогодні «Шахтар» зіграє з «Манчестер Сіті» в Англії
Стало відомо, в яких областях України виконано найбільше будівельних робіт
Стало відомо, в яких областях України виконано найбільше будівельних робіт
Опалювальний сезон може розпочатися раніше - Зубко
Опалювальний сезон може розпочатися раніше - Зубко
У МЗС прокоментували порушення прав людини в Криму
У МЗС прокоментували порушення прав людини в Криму
На Балі більше 57 тис. людей евакуювали через загрозу виверження вулкану
На Балі більше 57 тис. людей евакуювали через загрозу виверження вулкану
Україна запропонує проект резолюції Радбезу ООН по миротворчої місії на Донбасі
Україна запропонує проект резолюції Радбезу ООН по миротворчої місії на Донбасі
Стало відомо, скільки зможуть заощадити українці завдяки прибудинковим лічильникам тепла
Стало відомо, скільки зможуть заощадити українці завдяки прибудинковим лічильникам тепла
До Мінська прибули підрозділи російського спецназу
До Мінська прибули підрозділи російського спецназу
Найкраща тенісистка України Світоліна стала послом бренду iQIYI
Найкраща тенісистка України Світоліна стала послом бренду iQIYI
90% соціальних продуктів харчування суттєво подорожчали за 2017 рік
90% соціальних продуктів харчування суттєво подорожчали за 2017 рік
Україна завоювала золото на «Іграх нескорених»
Україна завоювала золото на «Іграх нескорених»